TSBC Anarkist Naked Gold

IDÉ OG BAGGRUND

Anarkist Naked Gold er et samarbejde med forfatterne til ’Den Nøgne Øl’, Christian Andersen og Jens Eiken, den største bog dedikeret til Pilsneren og andre lyse lagerøl. Øllet drager inspiration fra den sagnomspundne ’Dortmunder Export’, en ølstil opfundet af tyske brygmestre med fokus på at lave den perfekte stærkere tyske pilsnerøl, der skulle kunne holde til datidens exportstrabadser. Vi har justeret vandet for at ramme den rigtige mundfølelse, brugt de fineste malte (pilsnermalt, münchnermalt og wienermalt) der i denne stil vil ”springe frem” – malt forward – , opdateret øllen med moderne tyske humlevarianter med meget lavt alfasyreindhold (Hallertau Mittelfrüh og Hallertau Callista), som giver øllen en meget harmonisk og blød bitterhed. Humlerne bringer Dortmunderen fint ind i nutiden. Vi har desuden brugt en traditionel tysk undergær for at være kronen på værket. Nyd denne ’nøgne’ øl i al dens simple perfektion.

UDSEENDE

Klar gylden og perlende, med et kraftigt hvidt skum.

DUFT

Noter af korn, med snert af grøn te, abrikos og fersken.

SMAG OG MUNDFYLDE

Fyldig og sprød maltkaraktér med en let sødme fra münchnermalten der leder tankerne hen på kiks og ristet brød. Let og tilpasset bitterhed. Tydelig karbonering giver en perlende fornemmelse og alkoholen bidrager til en stor krop balanceret af maltens fylde og humlens bitterhed.

FOOD MATCH

Danske retter, fx vintersuppe med rodfrugter, kogt høne i asparges og en kartoffelmad med rygeost og bacon.

 

Alk. 5,9%
IBU: 35
EBC: 14

Mere information

Ingredienser

Vand, bygmalt, humle og gær.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 211 kJ/51 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 4 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,5 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist Oceanic Haze

Fyldig og cremet hazy session IPA. Uklar og juicy gul, med et kraftigt men hurtigt forsvindende skumhoved.

UDSEENDE

Uklar (Hazy) og juicy gul, med et kraftigt men hurtigt forsvindende skumhoved pga den høje koncentration af humleolier.

DUFT

Intens og kompleks humlearoma med citrus/lime, tropiske frugter og stenfrugter.

MUNDFØLELSE

Blød og cremet balanceret ud af en rensende bitterhed.

SMAG

Juicy og frugtig med en klar forfriskende bitterhed.

FOOD MATCH

God til fastfood-retter som burger, tacos og anden mad der er salt og fed.

 

Alk. 4%
IBU: 35
EBC: 17

Mere information

Ingredienser

Vand, bygmalt, havre, humle og gær.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 167 kJ/40 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 4 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,4 g
Salt 0,02 g

TSBC Anarkist Juicy Galaxy

Kraftigt humlet IPA med intens aroma og cremet krop. Juicy og frugtig med en klar forfriskende bitterhed, der skaber balance med sødmen og alkoholen.

UDSEENDE

Fed uklar og juicy gul, med et kraftigt men hurtigt fosvindende skumhoved pga den høje koncentration af humleolier.

DUFT

Humle er altdominerende. En kompleks samling af frugtige noter spændende fra de bløde fersken og passionsfrugt over til de skarpe noter af lime og andre citrusfrugter.

MUNDFØLELSE

Cremet og fyldig, let perlende og en blød afrundende bitterhed.

SMAG

Juicy og frugtig med en klar forfriskende bitterhed der skaber balance med sødmen og alkoholen.

FOOD MATCH

Et godt match til burger, pizza, street food og eksotisk og krydret mad, f.eks. fra Indien og Thailand.

 

Alk. 7,3%
IBU: 65
EBC: 17

Mere information

Ingredienser

Vand, bygmalt, hvedemalt, havre, laktose, humle og gær.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 284 kJ/69 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 4,4 g
- Heraf sukkerarter 1,9 g
Protein 0,4 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist Brown Ale

Theodor Schiøtz lærte os at gøre oprør mod autoriteter og overgå det forventede. Med denne Brown Ale har vi ladet det blive ved at overgå forventningerne. Faktisk må vi med falsk beskedenhed tilstå, at vi her er gået efter at brygge den perfekte brown ale. Det har krævet 5 udsøgte malte og en af de mest klassiske engelske humler: East Kent Goldings.

UDSEENDE

Mørkebrun, dog gennemsigtig, med cremefarvet skum.

DUFT

Karamelliseret malte og diskret duft af citrus frugter fra humlen. Man fornemmer desuden sødmen fra muscovado sukkeret i aromaen. Øllet har derudover en diskret biskuit/korn duft, så man tydeligt fornemmer øllet kornbase.

SMAG & MUNDFØLELSE

Middelfyldig og maltbåren smag – karamel, korn, chokolade og lakrids – med let sødme, mild humlebitterhed, diskrete noter af karamel. Blød, rund, og let drikkelig.

FOOD MATCH

Salat, fisk og skaldyr. Derudover den perfekte erstatning til frokost bordet, lad det være en cafeburger eller et godt gammeldags koldt bord.

 

Alk. 6,3%

IBU 25

EBC 55

Mere information

Ingredienser

Vand, bygmalt, muscovadosukker, humle.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 247 kJ/60 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 4,2 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,6 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist New England IPA

New England IPA er en øl der gerne må være sløret og uklar, hvor
tilsætningen af store mængder humle bliver gjort sent i processen efter
kogningen, samt som tørhumle under modningen af øllet på tanken.

FARVE OG KLARHED:
Sløret/uklar med en nærmest orange farve og et flot skum.

KROP OG MUNDFØLELSE:
Fyldig og let perlende øl, der ikke bliver hængende for længe og
giver derfor hurtigt plads til en tår mere.

DUFT:
En liflig duft af tropiske frugter, såsom citron og lime, samt en frisk
aroma af hyldeblomst og rabarber. Dertil kommer en mere diskret
duft af mørke bær, blomster og sort peber. Dog kan maltbasen
stadigvæk duftes igennem al den humle og frugt-herlighed.

SMAG:
Cremet og meget frugtig smag. Som at have en god sommerdag
i munden. Alle noterne fra humlerne træder igennem, så man først
fornemmer alle citrusfrugterne danse på tungen for derefter at kunne
finde noter at den tilsatte hyldeblomst og rabarber.

FOOD MATCH:
God til det italienske, orientalske og mexicanske køkken.

Alk. 5,4%

BITTERHED, IBU: 12 

FARVE, EBC: 18

Mere information

Ingredienser

Vand, Bygmalt, Havre, humle, hyldeblomstkoncentrat, rabarberpuré.

Malte: Pilsner, Pale Ale, Munich Light, Cara Munich, Umaltet Havre.
Humler: Motueka (CZ) og Pacific Gem (NZ).
Smagsgivere: Hyldeblomstsaft og rabarberkoncentrat.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 202 kJ/49 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 3,3 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,5 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist Motueka Lager

Motueka Lager er en sjældent set lagertype. Forfriskende og smagfuld.

FARVE OG KLARHED:
Lys og klar med et perlende hvidt skum.

KROP OG MUNDFØLELSE:
Rustik og balanceret.

DUFT:
Den friske duft af grønne æbler mixes med en snert af tropiske
frugter, samt den blide anelse af den rustikke malt.

SMAG:
Rustik maltkarakter fra den gulvmaltede pilsnermalt i god balance
med de frugtige noter fra humlen. Lys og frisk med høj ”drinkability”.

FOOD MATCH:
God til smørrebrød, fisk, friske og frugtige desserter.

Alk. 5,5%

BITTERHED, IBU 40

FARVE, EBC 10

 

Mere information

Ingredienser

Vand, Bygmalt, Humle
Malte: Pilsner, Floor Malted Bohemian og Munich
Humler: Green Bullet (NZ)

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 194 kJ/47 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 2,8 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,4 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist Bloody Weizen

IDE & BAGGRUND

Weissbier, Wheat Ale, Witbier er alle søskende i samme familie – hvedeøl. Denne kategori deler især vandene hos danskerne, der enten elsker eller hader hvedeøl. Denne kamp har inspireret os til et blodigt resultat; en hvedeøl med blodappelsin lavet, som vi bedst kan lide den – med masser af humle og et ordentligt skud blodappelsin. Det har resulteret i en bombe af smag. Den provokerende mængde blodappelsin går i perfekt balance med de lette krydrede noter fra hvedeølsgæren.

UDSEENDE

Gul/orange “hazy” øl med et flot tykt, hvidt skum.

DUFT

Citrus, appelsin og frugtig med en undertone af den velkendte kornede karakter fra hvede.

SMAG & MUNDFØLELSE

Fyldig hvededrevet, maltet smag med en blød frugtig sødme fra blodappelsinen, balanceret af en moderat bitterhed. Frisk, perlende og luftig som kun en hvedeøl kan være.

FOOD MATCH

Som apetirif eller til frugtige desserter.

HELHED

En frugtbombe, frisk som en sommerdag og stadig fyldig og interessant. Humlen og blodappelsinen kæmper om at komme først i næsen på dig, og efterfølgende får du den cremede hvedeøls velkendte karakteristika. Ligefrem dog kompleks på sin helt egen måde. Anarkismen lever i at give folk, hvad de vil have i en uventet indpakning.

 

Alk. 5,2%

IBU 15

EBC 12

Mere information

Ingredienser

Vand, hvedemalt, bygmalt, blodappelsinjuice fra koncentrat, humle og gær.

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 188 kJ/45 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 2,9 g
- Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0,4 g
Salt 0 g

TSBC Anarkist Hazy IPA

Uklar og ufiltreret IPA, brygget med hvede og havre, der giver øllen fylde. Karakter af citrus og tropiske frugter. Super frisk og frugtig.

FARVE OG KLARHED:
Hazy strågul med et tykt hvidt skum og perlende bobler.

KROP OG MUNDFØLELSE:
Let sødme, moderat krop og behagelig bitterhed.

DUFT:
En intens aroma af blomster, citrus og tropiske frugter.

SMAG:
Super frisk frugtkarakter. Let maltkrop, blød bitterhed og en eminent smag.

Alk. 0,5%

Bitterhed, IBU 25

Farve, EBC 10

Mere information

Ingredienser

Vand, bygmalt, hvedemalt, havre, humle, gær

Næringsindhold pr. 100 ml
Energi 132 kJ/32 Kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 5,4 g
- Heraf sukkerarter 4 g
Protein 0,7 g
Salt 0 g

Anarkist x Natholdet India Pale Lager

Øllen er udviklet i samarbejde med tv-programmet, Natholdet, som den officielle ”Natholdet”-øl, der bl.a. skal fungere som afsluttende øl til deres årlige tv-program, Natholdets Julekalender. Det er en lys og ufiltreret India Pale Lager, der tager det bedste fra humlens frugtige verden og kombinerer det med pilsnerens rene og sprøde smag.

 

Alk. 5,5%

IBU: 45

EBC: 15

Mere information