Historien lyder, at den tyske brygmester i et gammelt bryggeri kaldet ’Salto del Agua’ (Vandkilden) en morgen i 1899 opdagede, at en solstråle faldt ned over hans bryggekar.
Dette fangede hans opmærksomhed, og han besluttede at kalde sin øl ’El Sol’ (’solen’ på spansk). SOL® blev lanceret i 1899 – så ja, den er ældre end andre kendte mexicanske øl (lanceret i 1922)!